การบริโภคอย่างยั่งยืน
เรามุ่งมั่นที่จะส่งเสริมให้ผู้บริโภคของเราพัฒนาพฤติกรรมการกินที่ดีและไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี เราได้รังสรรค์อาหารที่สมดุลและมีคุณประโยชน์ซึ่งปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของลูกค้าและความหลากหลายของรสนิยมทั่วโลกด้วยความช่วยเหลือจากนักโภชนาการของเรา แนวทางของเราในการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลักสี่ประการ: การจัดหาอย่างรับผิดชอบ; ส่งเสริมอาหารจากพืช; โภชนาการ สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี; และการป้องกันขยะอาหาร
การจัดหาอย่างรับผิดชอบ
ในทุกๆปี ทีมจัดซื้อของเราใช้เงินไปกว่า 6 พันล้านยูโรกับซัพพลายเออร์ประมาณ 150,000 รายทั่วโลก เช่นเดียวกับที่ลูกค้าของเราทำที่บ้าน เราซื้อและเสิร์ฟอาหารสดโดยตรงจากผู้ผลิตในท้องถิ่นรวมถึงอาหารจากบริษัทขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหาร วัตถุดิบของเราได้รับการคัดเลือกตามข้อกำหนดด้านโภชนาการที่เข้มงวดและอยู่ภายใต้กระบวนการทดสอบอย่างเข้มข้นและตามเป้าหมาย
การส่งเสริมตัวเลือกอาหารจากพืช
อาหารจากพืชที่หลากหลายหมายถึงวิตามินและแร่ธาตุที่มากขึ้น และยังช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนที่มากับการเลี้ยงปศุสัตว์อีกด้วย เรากำลังเพิ่มสัดส่วนของเมนู "คาร์บอนต่ำ" โดยมีเป้าหมายที่จะนำเสนออาหารจากพืชมากกว่า 30% ภายในปี พ.ศ. 2568
ตัวอย่างเช่น เราเป็นผู้ให้บริการอาหารระดับโลกรายแรกที่ร่วมมือกับโครงการ Future 50 Foods รายงาน Future 50 Foods ระบุถึงอาหารจากพืชที่มีปริมาณการใช้น้อยเกินไปซึ่งปรับความหนาแน่นของสารอาหารให้เหมาะสมและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โซเด็กซ์โซ่ได้เปิดตัวสูตรอาหารจากพืช 40 สูตรที่มี Future 50 Foods โดยเริ่มจากครัว 5,000 แห่งในเบลเยียม สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร
การป้องกันขยะอาหาร
ทุกคนที่เกี่ยวข้องในการดำเนินงานบริการอาหารของเราตั้งแต่พนักงาน พ่อครัว ผู้จัดการสถานที่ ไปจนถึงพนักงานในครัวมุ่งมั่นที่จะต่อสู้กับขยะอาหาร ในครัวของเรา เชฟของเราคิดค้นสูตรอาหารที่ใช้อาหารแตกต่างกัน และใช้แนวทางใหม่ในการวางแผนเมนูเพื่อรวมอาหารที่เหลือให้สอดคล้องกับเป้าหมายของเราในการลดขยะอาหารลง 50% ภายในปี พ.ศ. 2568
อาหารที่ยั่งยืนของเราสอดคล้องเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติดังต่อไปนี้:
