โซเด็กซ์โซ่ ประเทศไทย เปิดตัวโครงการลดขยะอาหาร “WasteWatch” (เวสท์วอทช์) พร้อมตั้งเป้าลดขยะอาหารทั่วโลก 50% ภายใน 5 ปี
โซเด็กซ์โซ่ บริษัทผู้นำระดับโลกด้านการพัฒนาคุณภาพชีวิตด้วยการบริหารจัดการแบบครบวงจรจากประเทศฝรั่งเศส และผู้นำการบริการด้านอาหารระดับโลก เปิดตัวโครงการ “WasteWatch” เพื่อเดินหน้าต่อสู้กับขยะอาหาร พร้อมตั้งเป้าลดปริมาณขยะอาหาร 50% ทั้งในประเทศไทยและทั่วโลกภายในปี 2568
ซึ่งโครงการดังกล่าวเป็นการทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดกับบริษัท Leanpath กลุ่มธุรกิจที่ได้มาตรฐานสูงสุดในการบริหารจัดการด้านสังคมและสิ่งแวดล้อมระดับโลก รวมทั้งมุ่งมั่นในการป้องกันขยะอาหารประจำวันในครัวโลกเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของลูกค้าด้วยเทคโนโลยีและแอปพลิเคชันที่ทันสมัย
ปัจจุบัน โซเด็กซ์โซ่ ประเทศไทย ได้เริ่มนำร่องโครงการ “WasteWatch” โดยเข้าไปบริหารจัดการให้กับกลุ่มลูกค้าในหน่วยงานสถานพยาบาลและโรงเรียนนานาชาติชั้นนำในเมืองไทยแล้ว 7 แห่ง ซึ่งนอกจากจะช่วยให้มีการลดปริมาณขยะอาหารในองค์กรของลูกค้าแล้ว ยังเป็นการช่วยสนับสนุนรัฐบาลในโครงการ Food Waste Management ที่มีจุดมุ่งหมายเดียวกันที่ต้องการบริการจัดการเรื่องการสูญเสียอาหารและลดปริมาณขยะอาหารอย่างยั่งยืน
"ปัจจุบัน 1 ใน 3 ของอาหารที่ถูกผลิตในโลกนั้นกลายเป็นขยะอาหาร และ 8% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกส่งผลมาจากขยะอาหารในแต่ละวัน โซเด็กซ์โซ่ ในฐานะผู้นำการบริการด้านอาหารระดับโลก เราได้ตระหนักถึงปัญหาระดับโลกนี้มาตลอด และวันนี้เราได้เร่งต่อสู้กับขยะอาหารเพื่อประโยชน์ของมนุษยชาติที่กำลังอยู่ในท่ามกลางความหิวโหยทั่วโลกด้วยการปรับใช้จากโครงการ “WasteWatch” อย่างรวดเร็วสำหรับการบริหารจัดการให้แก่ลูกค้าของโซเด็กซ์โซ่ทั่วโลก ในขณะเดียวกันเรายังมุ่งมั่นในการเพิ่มขีดความสามารถให้ก้บลูกค้าและผู้บริโภคที่เราให้บริการ รวมทั้งติดตามขยะอาหารในสถานที่ที่เราให้บริการว่ามีมากน้อยเพียงใด และจะเผยแพร่ตัวเลขเหล่านี้ต่อสาธารณะเพื่อเป็นการกระตุ้นให้การทำงานของเรามีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น"
"โปรแกรมการทำงานจากโครงการ “WasteWatch” สามารถตอบโจทย์ในเรื่องการรณรงค์และจัดการกับขยะอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับลูกค้าของเรา นอกจากนี้แล้วยังสามารถสนับสนุนและช่วยเหลือลูกค้าในด้านเศรษฐกิจในเรื่องการลดต้นทุน ด้านสิ่งแวดล้อมในเรื่องการลดภาวะโลกร้อน ด้านสังคมในเรื่องการช่วยลดจำนวนผู้หิวโหยทั่วโลก และด้านกฎปฏิบัติในธุรกิจที่ช่วยให้ผู้ประกอบการมีแนวทางที่ถูกต้องอีกด้วย เนื่องจากโครงการ “WasteWatch” นี้เป็นแนวทางการบริการด้านอาหารแนวใหม่ ดังนั้น ทีมเชฟ และนักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริหารจัดงานของเราจึงต้องผ่านการฝึกอบรมและมีการสนับสนุนให้คิดอย่างสร้างสรรค์ตามวิธีที่เราได้วางแผนการทำงานไว้ และเลี่ยงการเสิร์ฟอาหารที่เพิ่มจำนวนขยะอาหารได้ ซึ่งแนวทางการทำงานจาก “WasteWatch” นี้จะช่วยป้องกันการทิ้งขยะอาหารโดยเฉลี่ย 50% โดยทีมงานของโซเด็กซ์โซ่จะสามารถเก็บข้อมูลของขยะอาหารในแต่ละวัน แต่ละครัว ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยให้ข้อมูลเชิงลึกที่ชัดเจน ซึ่งทำให้ทีมงานเกิดความเข้าใจและสามารถนำไปปรับใช้การดำเนินงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมได้ตามเป้าหมาย เพื่อช่วยยุติขยะอาหารที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นขยะอาหารที่เกิดในครัวหรือขยะอาหารจากผู้บริโภค"
กลยุทธ์และการดำเนินงานของโครงการ “WasteWatch”
- การบรรลุเป้าหมายการลดขยะอาหารด้วยการตรวจวัด การจัดการ และการควบคุมขยะอาหาร
- การมีส่วนร่วมระหว่างเจ้าของธุรกิจและผู้บริโภคผ่านการรายงานข้อมูลของขยะอาหาร
- การดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นจากการที่พนักงานใช้เวลาน้อยลงในการจัดการกับขยะของเสีย
- การสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมจากการลดผลกระทบต่อน้ำ พลังงาน และสภาพภูมิอากาศ
- การลดการซื้ออาหารและทิ้งอาหาร
- การลดค่าใช้จ่ายในการกำจัดขยะอันเนื่องจากจำนวนขยะอินทรีย์ที่ลดน้อยลง
เกี่ยวกับ โซเด็กซ์โซ่
ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2509 โดยคุณปิแอร์ เบลลอน โซเด็กซ์โซ่เป็นผู้นำระดับโลกด้านบริการการบริหารแบบครบวงจรที่มุ่งเน้นเรื่องการพัฒนาคุณภาพชีวิต เนื่องด้วยโซเด็กซ์โซ่เล็งเห็นว่าคุณภาพชีวิตมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาศักยภาพของบุคคลและองค์กร โซเด็กซ์โซ่ได้ให้บริการลูกค้า 100 ล้านคนต่อวัน ใน 64 ประเทศทั่วโลก ด้วยประสบการณ์อันยาวนาน 54 ปี และบริการที่หลากหลายกว่า 100 บริการ ไม่ว่าจะเป็นบริการต้อนรับ บริการรักษาความปลอดภัย บริการทำความสะอาดและบำรุงรักษาอาคาร ตลอดจนบริการด้านอาหาร และการบริหารจัดการอุปกรณ์และอาคาร ความสำเร็จและผลงานที่โดดเด่นของโซเด็กซ์โซ่เกิดจากความมีอิสระขององค์กร รูปแบบธุรกิจที่ยั่งยืนความสามารถในการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและการมีส่วนร่วมของพนักงานของโซเด็กซ์โซ่กว่า 420,000 คนทั่วโลกอีกด้วย